筷子三个月不变会诱发肝癌吗?

几天前,“如果筷子三个月以上不换,可能会引发肝癌”的消息在互联网上疯传,导致人们纷纷发表评论,甚至更多的读者质疑:这一说法准确吗?筷子是日常饮食中不可缺少的,如何保证卫生?黄曲霉毒素确实是致癌的。记者了解到,这一频繁播出的新闻实际上是从中央电视台8月1日的报道中引用的。调查发现,使用时间过长的筷子会滋生各种霉菌,在轻微情况下,还会导致感染性腹泻、呕吐和其他疾病。

严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉毒素”,会诱发肝癌——与两种版本相比,前者被认为是耸人听闻的。

黄曲霉毒素是什么?它有多毒?考虑到这个问题,记者昨天咨询了市疾病控制和预防中心的专家。

该中心公共卫生部门的负责人说:“确实有这种可能性。”

据报道,黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织癌症研究所列为1类致癌物质,是一种剧毒物质。

其危害性在于对人和动物肝组织的破坏性影响,在严重情况下可导致肝癌甚至死亡。

负责人指出,由于家里使用的筷子通常是竹子制成的,如果长时间用水清洗,其含水量会非常高。如果筷子放在不通风和干燥的地方很长时间,筷子变质的可能性会增加,尤其是发霉的筷子。

可能被黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素确实可能诱发肝癌。

“没那么可怕,最好每六个月换一次。”既然你知道了细菌形成的原因,难道没有办法消除它们吗?据健康专家称,黄曲霉毒素具有耐热性,在普通烹饪温度下不能被破坏。它们的裂解温度是280℃。

因此,虽然普通烹饪可以帮助筷子消毒,但仅仅“杀死”黄曲霉毒素是不够的。

“实验表明,筷子使用的时间越长,在它们的横截面上检测到的细菌就越多。每六个月更换一次筷子更合适。

“第二人民医院消化科的李医生建议,在日常生活中使用筷子时,最好每天观察筷子表面是否有斑点,尤其是霉斑。

他说,竹制品和木制品是霉斑最喜欢的生活环境,只要环境不干燥,物质本身的湿度达到一定水平,霉斑只能在一天内产生。

因此,一旦筷子上发现霉斑,就不能第一次使用。

关于长期使用筷子有患肝癌风险的说法,李博士强调,市民不必太担心,“当普通筷子使用3至6个月时,他们自己的颜色会随着使用时间和频率而变化,变色的筷子需要快速更换。”

如何在日常生活中选择筷子在市场上,人们被各种材料制成的筷子压垮了。

那么,普通居民应该如何选择健康实用的筷子呢?对此,业界也给出了建议:首先,竹筷子是首选,因为它们无毒无害,而且非常环保,所以你也可以选择天然木筷子;其次,不要使用涂有彩色油漆的筷子,因为油漆中的重金属铅和有机溶剂苯等物质是致癌的,会严重危害人体健康。第三,塑料筷子质地易碎,受热后容易变形和熔化,导致对人体有害的物质。最后,虽然骨筷子质地很好,但容易变色,而且价格昂贵。而银、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,并且具有很强的导热性。吃过热的食物时,很容易烫伤你的嘴。

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